Żwirek dla kota o zapachu matchy i inne ABSURDY polskiego gastro - Concept Talerzykowy | gęstø #2

Popis

Karpatka Gate, żwirek dla kota o zapachu matchy, ube, czarna Cola i śniadania Kopenhaskie za 4 dychy czyli jak odnaleźć się we współczesnych trendach gastronomicznych i nie zwariować albo może nie zbankrutować gadamy z Hanią Pawlik-Sroczyńską z Conceptu Talerzykowego. Za Conceptem Talerzykowym stoi Hania Pawlik-Sroczyńska. A sam Concept to internetowy projekt, który wyrósł z obserwacji współczesnej gastronomii, gastro trendów, konceptów talerzykowych, estetyki lokali, miejskiej kultury. Hania patrzy na restauracje nie tylko przez pryzmat smaku, ale tego wszystkiego, co dzieje się wokół i składa na doświadczenie kulinarne, ale czy na pewno? Może chodzi tylko i wyłącznie o content na Instagrama? W tej rozmowie ważne jest to, że za Conceptem Talerzykowym stoi osoba, która nie buduje pozycji tylko i wyłącznie na „heheszkowaniu z gastro”, ale też na konkretnej obserwacji rynku i własnym doświadczeniu. Hania mówi wprost o problemie z przyjmowaniem krytyki, o sztuczności części osób związanych z gastronomią i o tym, jak bardzo zmienił się sposób, w jaki mówi się dziś o restauracjach i trendach kulinarnych. Dodatkowy kontekst daje jej druga działalność związana z treningiem i fitnessem. Dzięki temu w naturalny sposób łączy temat gastronomii z tematem jedzenia funkcjonalnego, produktów proteinowych, diety, relacji z jedzeniem i komercjalizacji zdrowia. Socjale Hani: Instagram: / concept_talerzykowy TikTok: / concept_talerzyko 👀 Zostań z nami na bieżąco: Instagram dusznø / duszno_podcast Instagram Kaji / kajasosnowska wasza duchøta