NAPIWKI i obowiązkowy serwis: kto powinien płacić pracownikom? – Michał Rybak | dusznø podcast #97

Popis

Michał Rybak, działający w internecie jako Ryba Likeachef, jest szefem kuchni i twórcą internetowym związanym z gdańską gastronomią. Sam swój content opisuje trzema słowami: „jedzenie, chaos, humor”. W social mediach pokazuje gastronomię od kuchni. Ciśnie bekę z absurdów pracy w gastro, pracy kucharzy, relacji między szefami kuchni a pracownikami, różnic pokoleniowych, zachowań gości i codzienności w branży gastronomicznej. Na co dzień kieruje kuchnią Riverside Dym i Ogień w Gdańsku, restauracji przy Motławie w centrum miasta. Za internetowym wizerunkiem Ryby stoi jednak ponad dekada doświadczenia na stanowisku szefa kuchni. Już w 2016 roku kierował kuchnią gdańskiej restauracji Fellini, która w czasie jego pracy znalazła się w przewodniku Gault&Millau 2017, otrzymując 11,5/20 i jedną czapkę. Dzisiaj Michał Rybak łączy te dwa światy: pracę szefa kuchni i prowadzenie profesjonalnej kuchni z tworzeniem gastro-contentu w social mediach. Zamiast romantyzować pracę w gastronomii, pokazuje śmieszne, absurdalne i, co tu dużo gadać, patologiczne oblicza polskiego gastro i branży restauracyjnej.